联系人：张生
手机：13800000000
电话：400-123-4657
传真：+86-123-4567
E-mail:admin@youweb.com
Q Q：1234567890
地址：广东省广州市天河区88号
在北方人的印象中，南方人以大米为主食，恩施也如此乐动LD体育。只是除了大米以外，杂粮在恩施本地的食谱中也占有一定的比例。
恩施的地理环境决定了这片土地盛产多种粮食：包谷、黄豆、绿豆、芸豆、高粱、麦子、苦荞麦、红薯、洋芋过去，那些没有水田的山野间，人们的饮食离不开这些粮食。也许，这就是为什么恩施人能将粮食做成各种好吃的饼类的缘由。
可以说，生活在恩施这片土地上的人们对“粑粑”并不陌生。每一个恩施人只要提到“粑粑”，瞬间就能想到那弥漫在岁月里的滋味。
以前在恩施，糍粑不仅是一种吃食，还是嫁娶必须准备的物品。许多地方，宴席开始时，喜娘还会给客人两个小糍粑。
糍粑是将原料（主要是糯米，也可掺杂糯高粱、糯粟米、包谷）蒸熟后，再放进石碓窝中舂烂，拉拉扯扯一阵后，捏成一团一团的，放进模具里，冷却后就成了糍粑。
过去，打糍粑是恩施农村人的节日，主要集中在农历腊月二十八这一天。可以想象当时那种情景：村子里，这家在蒸，那家在舂，还有的人家正将巨大的糯米团扯来扯去自然，这样的情景离不开孩子们的尝新、打闹一幅美好的生活画卷徐徐展开。
油香儿是一种油炸粑粑。将大米和绿豆推出来的浆，放到铁制的模具里，加上肉丝、鸡蛋、土豆丝、小葱等，再放到油锅里炸。味道自不用说，那个香劲儿让人吃了还想吃。
至于烧饼，恩施人并不陌生。几年前，北京、上海等大都市曾刮过一阵“土家烧饼”风。当时，几十家土家烧饼连锁店常常出现排队购买的热闹景象乐动LD体育。
传统的恩施烧饼是用木炭烤出来的。肉末与馅料渗入面团，咬一口，松软中沁着油滋滋的香味儿，这也许就是恩施烧饼与北方烧饼的不同之处。
曾经，远在他乡的游子最爱的就是这一口。带油香儿和烧饼到外地成了许多在外工作的恩施人的习惯。走的当天早上，打电话给卖烧饼或油香儿的老板，让师傅烤若干烧饼、炸若干油香儿，乘当天中午的飞机，到北京或上海，正赶上晚餐时间，将烧饼或油香儿放入烤箱加热，风味依旧。
水萩粑粑是用糯米粉、包谷粉等加上一种被称为水萩的野菜做成的。水萩，学名清明草，也叫鼠曲草、清明菜等。水萩全身毛茸茸的，样子很可爱，还有一股很纯粹的清香。水萩粑粑吃起来的感觉也很特别，它会让人在有意无意间多嚼上几口。
至于米粑粑、麦子粑粑、苦荞粑粑、包谷粑粑、红薯粑粑、洋芋粑粑等，其做法都差不多。面粉是共用的配料，再分别加上各种主要食材发酵而成。
蒸粑粑是一件很有趣的事情。一团团毫无生气的小疙瘩放进去，出锅时，便成了胖乎乎的粑粑了。五颜六色，生机勃勃。灰色的是红薯粑粑和洋芋粑粑，金黄色的是包谷粑粑，绿色的是苦荞粑粑，燕麦色的是麦子粑粑
唯有米粑粑雪白雪白最是可爱。恩施米粑粑吃起来不燥不干，柔软有嚼劲儿，还伴有一股清甜的米香。如果说北方的馍浓缩了小麦的精华，那么南方的米粑粑便是大米加工后的美味了。
如今，在恩施各地超市冷藏柜，都有各种粑粑。恩施人的饮食离不开各种粑粑，粑粑逐渐成为恩施人回味家乡的味道。乐动LD体育乐动LD体育乐动LD体育
在线咨询